在旅游旺季到來之際，區(qū)市場監(jiān)管局緊盯食品安全重點領域，監(jiān)管前置，優(yōu)化服務。

一是凝聚監(jiān)管合力。發(fā)揮區(qū)質(zhì)食藥安委的統(tǒng)籌領導作用，強化地方黨政屬地管理責任意識。針對旅游食品服務，科學劃分各部門監(jiān)管事權，推動屬地管理責任、企業(yè)主體責任、部門監(jiān)管責任和行業(yè)管理責任協(xié)同發(fā)力。在旅游景區(qū)及周邊，市場監(jiān)管部門聯(lián)合文旅部門，共同對餐飲、食品經(jīng)營單位開展監(jiān)管，確保食品安全工作落到實處。

二是落實食品安全標準。持續(xù)加強宣貫，重點為提供旅游食品服務的企業(yè)和從業(yè)人員，要求企業(yè)在食材采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)嚴格把控。鼓勵景區(qū)內(nèi)餐飲單位制定高于國家標準的內(nèi)部質(zhì)量控制體系，對食材新鮮度、烹飪規(guī)范等制定更高要求，提升行業(yè)整體水平，減少食品安全隱患。

三是推行公開承諾制度。要求景區(qū)及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位向社會公開承諾嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，主動接受游客和社會監(jiān)督。在景區(qū)入口、餐飲門店顯眼位置張貼承諾書，增強企業(yè)的責任意識和自律意識，促使企業(yè)加強內(nèi)部管理，保障食品安全。

四是完善風險隱患清單。指導餐飲經(jīng)營單位全面開展食品安全風險分析，旅游景區(qū)內(nèi)的特色小吃店，需針對小吃制作原料、加工過程等進行風險分析，建立符合企業(yè)實際的《食品安全風險管控清單》，并根據(jù)執(zhí)行中出現(xiàn)的問題動態(tài)調(diào)整，將風險管控要求融入日常管理。

五是建立隨機抽查機制。完善和深化“‘食’話實說”隨機查新模式，并推廣至景區(qū)及周邊各類食品餐飲經(jīng)營單位。結(jié)合“信用+執(zhí)法”漸進式監(jiān)管手段，對景區(qū)內(nèi)的餐飲、食品店進行不定期抽查，在旅游旺季加大抽查頻率，全面提升食品安全管理水平，確保取得顯著成效。

六是提升輿情應對能力。建立健全食品安全輿情風險分析制度，深入研判分析和會商，查找旅游食品服務中的食品安全風險點。優(yōu)化突發(fā)事件處置流程，定期組織食品安全輿情風險評估會議和食品安全（輿情）事故應急演練。如在旅游高峰時段，提前做好輿情監(jiān)測和應對準備，高效處置突發(fā)事件，化解食品安全風險。